В Киеве продолжают открывать рестораны, несмотря на дефицит денег у посетителей


pixabay.com

За первый квартал 2018 года в Киеве открылось около 30 новых кафе и ресторанов, сообщила изданию LIGA.net генеральный директор компании «Ресторанный консалтинг» Ольга Насонова. Всего в Киеве работает 1850 заведений, при этом бизнесмены продолжают открывать новые рестораны.

«Спрос на помещения под открытие кафе, бара или ресторана очень высокие, а желающих стать рестораторами очень много. Если бы не нехватка площадок, в первом квартале в Киеве открылось бы в полтора раза больше заведений», — отметила Насонова.

Отчасти пособствует ресторанному буму невысокий порог вхождения в бизнес. По подсчетам Насоновой, на открытие небольшой кофейни понадобится порядка $30 000. Инвестиции в заведение средней ценовой категории стартуют со $100 000, в заведение «средний плюс» — $300 000-400 000, а уже в элитный ресторан придется вложить от $1 млн. Срок окупаемости удачных заведений, как правило, три-четыре года.

Несмотря на рост количества заведений, объемы рынка остались прежними, обращают внимание эксперты. «Посещаемость ресторанов в первом квартале не выросла, как и средний чек тоже», — отмечает Насонова. Данные Ресторанного консалтинга за три месяца этого года свидетельствуют о том, что рестораторы продали блюд и напитков на 900 млн грн. Это столько же, как и в январе-марте прошлого года.

Слова Насоновой подтверждает совладелец сети «Пицца Челентано», Pastateca, Гиви Рубинштейн Максим Храмов. По данным ресторатора, в первом квартале продажи в кафе и ресторанах выросли на 10-15%. При этом цены за этот период выросли на те же 10-15%.

О переизбытке предложения на столичном рынке общепита говорит партнер компании Atlas Advisors Алексей Ращупкин. «Мне кажется, в Киеве нет достаточного количества людей, которые могут заполнить дорогие рестораны площадью 800-1000 кв м со средним чеком в 1000 грн», — сообщил он LIGA.net.

Многие рестораны закроются по результатам первого года работы, так, как конкуренция очень жесткая, и выжить сможет только каждый второй новый ресторан, резюмирует Насонова. Лучше других себя будут чувствовать заведения в низком ценовом сегменте (средний чек 100-120 грн) и премиум сегменте (от 1000 грн с человека).

Полезная информация? Возможно, она пригодится и твоим друзьям. Поделись в соцсетях!


Понравился материал? Читай наш паблик-аккаунт в Viber , каждый вечер мы публикуем там по 3 самых интересных материала за день!

Есть что рассказать? Напиши нам колонку !

Похожие новости:

134 queries in 0,665 seconds.