Швейцарская компания Nestle выпустила шоколадный батончик по технологии, позволяющей сократить использование сахара на 30%. Об этом сообщила пресс-служба компании.
Как говорится в сообщении Nestle, новые формулы опробованы на батончиках из белого шоколада Milkybar Wowsomes. В компании утверждают, что содержание сахара в них меньше на 30% , а искусственные подсластители отсутствуют. При этом за счет увеличения количества других натуральных ингредиентов калорийность батончиков снизилась всего на 3%.
Так называемый «структурированный сахар», о получении которого Nestle сообщила еще в 2016 году, быстрее растворяется в слюне, обманывая вкусовые рецепторы. Благодаря этому его количество в шоколаде может быть намного ниже, чем обычного сахара, а вкусовые свойства продукта при этом почти не меняются.
Ранее для снижения количества сахара использовались различные заменители, но безвредность их применение вызывала много споров у специалистов.
По данным Nestle, самые высокие объемы сахара в белом шоколаде — до 60% . В молочном шоколаде обычно не менее 50%, часть его происходит из молока, в темном шоколаде содержание сахара ниже — от нуля до 40%.
Новые Milkybar Wowsomes планируется запустить в продажу на следующей неделе. Они будут дороже, чем обычные шоколадные изделия компании. Батончики Milkybar выпускаются компанией Nestle с 1936 года и ориентированы в на потребителей детского возраста.
Напомианем, что Nestle ко Дню святого Валентина запустит в продажу подарочный набор Kit Kat с розовым шоколадом.
Источник: nestle.com
